RAPE EN PAPILLOTE

El rape es un pescado que a todos los niños les gusta porque es fácil de comer, pero rebozado pues ya aburre y además no queria freirlo, ni que llevara hidratos de carbono,  me apetecia algo más sanote, por ello estuve pensando que en casa hago a veces el salmón fresco en papillote...

La verdad es que quedó buenísimo y al hacerlo al horno, mantiene todas sus propiedades y sabor.

Además es muy sencillo de hacer y las verduras equilibran el precio total del plato! 

NECESITAMOS:

Una sartén

Papel de plata

Una bandeja de horno

Un cuchillo

INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:

3 o 4 rodajas de rape por persona

2 Puerros grandes

2 Zanahorias grandes

2 Cebollas de Figueres grandes

Un poco de perejil

1/2 limón

Aceite de oliva virgen

4 nueces de mantequilla sin sal

Sal 

Pimienta

1- Lavar bien todas las verduras, sobretodo el puerro que retiene mucha tierra entre sus hojas y cortar en juliana

2.- Salpimentar y pasarlas dos minutos por la sartén con un chorrito de aceite y el perejil previamente lavado.

3.- Una vez limpio el rape, colocar una ración (3 o 4 rodajas) sobre una hoja larga de papel de plata, salpimentar  y rociar con limón. 

4.- Repartir las verduras encima del rape y añadir una nuez de mantequilla. 

5- Precalentar el horno, calor arriba y abajo a 200grados  

6- Cerrar el papel de plata bien. Ha de quedar como un paquete (ver foto) 

7.- Colocar en la bandeja del horno, (mitad abajo) y hornear no más de 15 minutos. 

8.- Para servirlo: o tal cual sobre un plato y cada comensal abrirá su papillote, (ojo que quema), o presentarlo como hice yo, en un plato acompañado de arroz largo hervido para mi hijo, con quinoa hervida para mi hija y sólo con las verduras para mi!!

El rape soltará todo su jugo, que mezclado con el de las verduras, la mantequilla y mezclado con el arroz esta riquísimo  

Y a disfrutar !!

UN TRUCO: los vasitos de arroz Brillante son geniales para estas ocasiones en la que tienes poco tiempo o en las que, como yo, improvisas y piensas, mi hijo se muere de hambre con sólo un plato de pescado...

Además, antes de comprarlos miré sus ingredientes: sólo agua y arroz. Perfecto no?
Y me voy, que no tengo la cena hecha. 
Hasta la próxima!!